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漯河市市场监管局发布 夏季高温食品安全风险提示

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漯河市市场监管局发布夏季高温食品安全风险提示

近期，我市气温持续上升，食品腐败变质和食源性疾病的风险增加。为有效防范食品安全风险，市市场监管局提示广大食品经营者，注意做好以下食品安全措施：
严把食品进货关
务必从具备合法经营资质的供应商处采购食品。仔细检查采购的每一批食品，防止购进涨袋、变质、过期、三无食品。索要查验食品购货凭证和质量合格证明、肉品检疫检验合格证明，确保食品来源可追溯、质量有保证。
严把食品储存关
严格按照食品安全要求的温度条件存放食品（如：冷藏食品贮存温度 0— 10℃、冷冻食品-18℃以下、常温食品25℃以下）。并遵循分类分区、生熟分开、离地离墙的存放要求，避免交叉污染。
严把食品销售关
保持销售场所和设备设施清洁卫生。直接入口的散装即食食品设置防蝇、防尘、防飞沫设施，配备摄取工具，设立防触摸提醒标识。严禁食品在室外阳光直射等高温环境下销售。
严把人员管理关
直接接触散装即食食品从业人员凭有效的健康证明上岗。加工售卖食品时，严格遵守卫生操作规程，穿戴整洁的工作衣帽、口罩和手套，保持个人卫生，避免食品污染。
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